Plat principalfait maison
Blanquette de veau
Un classique mijoté, veau et légumes dans une sauce crémeuse.
Temps total
⏱ 80 min
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Portions
👥 4
Ingrédients
- Veau800 g
- Carotte3 pièce
- Poireau2 pièce
- Oignon1 pièce
- Crème fraîche200 ml
- Beurre30 g
- Farine30 g
- Bouillon de volaille1000 ml
Préparation
- 1
Faites blanchir le veau 5 minutes à l'eau bouillante, égouttez-le.
- 2
Faites-le cuire avec les carottes, le poireau et l'oignon dans le bouillon pendant 1 heure.
- 3
Préparez un roux avec le beurre et la farine, ajoutez du bouillon de cuisson en fouettant.
- 4
Ajoutez la crème fraîche, nappez la viande et les légumes de cette sauce.